Yaprak Sarması Dolma Tarifi

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ dereotu
• 1 tablet bulyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı su

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıcak su

Üzeri için;

• 1 adet dilimlenmiş limon

Salamura yaprak bir gün önceden çıkarılır suya konulur. Soğanlar yemeklik doğranır tencereye alınır. Üzerine yağ ilave edilerek kavrulur. Kavrulan soğanlara salça ve bulyon da eklenerek çiğ kokusu gidene kadar kavrulma işlemi devam eder. Bol suda yıkanan pirinçler eklenir. Baharatlar da ilave edilerek karıştırılır. Yarım çay bardağı sıcak su eklenir. Kapatmaya yakın maydanoz ve dereotu da eklenerek ocağın altı kapatılır. Harcımız tekrar karıştırılıp sarma işlemi başlatılır. Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Yaprakları sardıktan sonra ince dilimlenmiş limonlarda dizilerek salçalı sosu yaprakların üzeri geçecek şekilde dökülür ve tencereye uygun bir tabak kapatılır. Bu işlem yapraklar dağılıp açılmasın diye kapatılır.
Afiyet olsun 🙂