Ispanaklı Labneli Kalpli Pastacıklar

Pasta için:

• 200 gr taze ıspanak yaprağı (sapları kullanılmayacak)
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı +1/4 (çeyrek) bardak şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya

(Not: bardak ölçüsü 237 ml)

Krema için:

• 2 paket krem şanti (dream whip-benim kullandığım paketler 40 gramlıktı)
• 200 ml soğut süt
• 1 su bardağı Labne peyniri
• 1 çay kaşığı vanilya
• Bulamak için bir kase hindistan cevizi
• Ve süslemek için minik meyve parçaları (ben mandalina ve yaban mersini kullandım)
• Pudra şekeri

Önce ıspanaklar ayıklanır, bol su ile yıkanır ve yaprakları ayrılır. Kaynar suda bir kaç dakika haşlanır ve suyu iyice süzülür. Ispanak rondodan geçer ve püre yapılır, karıştırma kabına alınır. Pastanın diğer malzemeleri de ıspanak püresine eklenir ve iyice karıştırılır. Yaklaşık 42cmx30cm büyüklüğünde fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve üzeri yağlanır (yağlı kağıt tepsinin dışına kadar olması lazım). Kek harcı tepsiye aktarılır ve üzeri düzlenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir, benim pasta 15 dakikada pişti, siz pişirme süresini fırınınıza göre ayarlarsınız. Pişen pasta tamamen soğutulur.
Bu arada kreması hazırlanır. Krema malzemeleri karıştırma kabına alınır ve çırpılır, yarım saat kadar dolapta soğutulur. Tezgahın üzerine başka bir yağlı kağıt veya streç serilir. Pasta strecin üzerine ters çevrilir ve yavaşça tabanının yağlı kağıdı ayrılır (ben biraz acele ettim, pasta tam soğumadan yağlı kağıdı kaldırdım, biraz yapıştı ama sunumda süsleme yapılırken krema ile kapatıldı, sorun olmadı). Krema pastanın yarısına sürülür ve diğer yarısı kremanın üzerine kapatılır. (Not: kremadan biraz ayırın, hindistan cevizine bularken pastacıkların üzerine biraz krema sürmek gerekiyor). Kalpli kurabiye kalıbı ile pastadan kalp şekilleri çıkartılır ve iki yüzüne biraz krema sürülüp hindistan cevizine bulanır. Artan pasta kenarlarından birazını ufalayın ve kalplerin üzerine birer tutam koyun ve meyve parçaları ile süsleyin. Son olarak bol pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.