Ev Yapımı Simit

MALZEMELER

• 1kg un
• 2-2, 5 bardak ılık su (500 ml) 1 bardağını ılık süt kullanabilirsiniz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ ve tereyağ karışımı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 2 bardak su
• Susam
• Ay çekirdeği

Not: Şeker, su ve yumurta bir kasede karıştırılacak, simitleri bu suyun içerisine batırıp susama ve ay çekirdeğine o şekilde bulayacağız.

Not: Eğer pekmezli yapmak isterseniz. Yarı yarıya sulandırılmış üzüm pekmezi (1 su bardağı pekmeze, 1 su bardağı su) kullanabilirsiniz. Evde pekmeziniz yoksa alternatif alarak verdiğim karışım ile de gayet güzel oluyor.

HAZIRLANIŞI

Unu tezgaha dökün. Ortasını havuz gibi açın ve içine su, ay çiçek yağı ve unun bir tarafına toz şeker ile mayayı, diğer tarafına da tuzu ekleyin. Ortasından kenarlara doğru yavaş yavaş unu toplayarak karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru mandalina büyüklüğünde yuvarlak bezelere ayırın ve bir tepsiye dizip üzerini örterek mayalandırın. Mayalanan bezelerle uzun rulolar yapın. Bu şekilde tezgahta 10 dakika beklettikten sonra hamuru uzun çubuklar şeklinde uzatın. Uzayan hamuru ters açı yaptırarak kıvırın ve her iki ucu havada birleştirerek bükülmesini sağlayın. (Örgü yapanlar bilirler, bebek hırkaları için yünden bağcıklar bükerdik tıpkı o şekilde.) Şekil verilmiş hamurların her iki tarafını da önce hazırladığımız suya sonra da susama veya ay çekirdeğine batırın, tepsiye dizin. Tepside 5-10 dakika daha bekletip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.